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葱爆羊肉总是炒老?关键做好这两步,羊肉嫩滑不膻不腥做法还简单

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中国智能投顾羊肉能够抵御风寒,又非常的滋补,深受人们欢迎。葱爆羊肉,是一道非常常见的家常菜,具有补阳、壮腰健肾、补虚养身等功能。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。下面强子就给大家带来葱爆羊肉的家常做法,一起来看看吧!

【食材】羊肉 青椒 红椒

中国智能投顾【配料】油 盐 料酒 白糖 胡椒粉 盛出 老抽 鸡蛋 玉米淀粉 味精 水淀粉

【做法】

一、大葱切成段、红椒切成菱形块、青椒切段、姜蒜切片备用

二、羊肉去掉筋膜切成片放入碗中,加入适量盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽抓拌均匀,再加入少许老抽抓匀提色,再加入半个鸡蛋清继续抓匀,最后加入玉米淀粉抓匀后再加少许食用油抓匀防止炒的时候羊肉粘连腌制一会

中国智能投顾三、起锅烧油,油热下入腌制好的羊肉炒至变色盛出

中国智能投顾四、另起锅烧油,油热下入姜蒜片炒香,倒入炒好的羊肉加少许老抽提色翻炒均匀,再下入青红椒、大葱,开始调味,加入少许盐、白糖、味精翻炒均匀,使青红椒、大葱断生,淋入少许水淀粉勾芡翻炒均匀盛出装盘即可。

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